تحضير الكشري المصري، يُعتبر الكشري واحداً من الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية، وهو مفضل لدى العديد من الأشخاص بمختلف أعمارهم، يمنح الكشري الجسم الكثير من الطاقة بفضل مكوناته الغذائية المتعددة، ويحوّل برد الشتاء إلى دفء شديد.
وبالرغم من تنوع أطباق الكشري في أنحاء العالم، إلا أن الكشري المصري يتمتع بمكانة خاصة بسبب مذاقه اللذيذ، ويرتبط لدى الكثيرين بنكهته في المحلات التي تختلف عن نكهته في المنزل.
لهذا السبب، نقدم لكِ طريقة تحضير الكشري المصري بنكهة تنافس تلك المحضرة في المحلات.
طريقة تحضير الكشري المصري
أولاً المكونات
- 500 جرام أرز مغسول جيدا.
- 250 جرام شعرية.
- 250 جرام مكرونة اسباجتى مسلوقة.
- 250 جرام مكرونة مقصوصة مسلوقة.
- 250 جرام عدس بني.
- 200 جرام حمص مسلوق.
- 5 ثمرات من البصل.
- 5 أكواب من عصير الطماطم.
- 6 فصوص ثوم مهروسة ناعمًا.
- ثمرة فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا.
- زيت وخل وليمون.
- ملح وفلفل وكمون.
طريقة عمل الكشرى المصرى
احضري وعاء يحتوي على 4 أكواب من الماء وضعي العدس على نار متوسطة حتى ينضج.
احضري بصلتان وقطعيهما إلى شرائح، ثم أضيفي الشرائح إلى الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ارفعيها من على النار ودعيها جانبا.
استخدمي زيت لقلي البصل لتحمير الشعرية، ثم أضيفي الأرز المغسول وقلبيه جيداً حتى يجف تماماً من الماء، بعد ذلك أضيفي الماء المغلي واتركيه يطهى على نار هادئة.
كما يمكنكم معرفة: كيفية جعل بسبوسة بالسمن البلدي المرملة تذوب في الفم.
طريقة تحضير صلصة الكشرى المصري
أحضري وعاء عميق وضعي فيه كمية من الزيت حتى يسخن تمامًا، ثم أضيفي 3 فصوص من الثوم المهروس وقلبي حتى يذبل.
اضيفي 3 أكواب من عصير الطماطم، وأضيفي الملح والفلفل والكمون. بعد أن يبدأ في الغليان، ارفعيه من على النار ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل الصلصلة الحارة للكشرى المصري
يمكنك اتباع نفس خطوات تحضير الصلصة العادية مع إضافة مسحوق الشطة، وتركها حتى تغلي، ثم إزالتها عن النار.
طريقة عمل دقة الكشرى المصري
أحضري وعاء وضعي فيه كمية من الزيت، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي كوباً صغيراً من الخل وعصير الليمون والماء، بالإضافة إلى الملح والكمون وقليل من الشطة البودرة.
دعي المزيج يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
قدمي الكشري بوضع الأرز والشعيرية أولاً، ثم أضيفي العدس ثم المعكرونة. زيني الطبق بشرائح البصل المقلي والحمص، وضعي الصلصة والدقة بجانب الأطباق.
