طريقة عمل بسكويت الزبدة المقرمش، مع بداية ليلة نصف رمضان، تبدأ سيدات البيوت في التحضير للاحتفال بعيد الفطر، وتحديداً بإعداد حلوى العيد مثل الكعك والغريبة. ويكون أول ما يخطر في بالهن هو صنع البسكوت، حيث يعتبر من أكثر الحلويات شعبية بين الأطفال والكبار. وتعتبر طريقة تحضير بسكوت الزبدة المقرمش الناعم بمكونات بسيطة واقتصادية، والتي سنتطرق إليها في السطور التالية بناءً على إرشادات الشيف نادية السيد.
المقادير:
- 2 كوب من دقيق الخبز الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من الزبد الطري.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- عدد واحد بيضة.
- فانيليا سائلة.
طريقة عمل بسكويت الزبدة الناعم
- لجعل طريقة عمل بسكويت الزبدة المقرمش سهلة، ضعي الدقيق والملح في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- في الخطوة التالية، قومي بضرب الزبدة الناعمة مع السكر الناعم باستخدام مضرب البيض الكهربائي أو الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يصبح القوام كريمي وفاتح اللون.
- أضيفي البيضة واستخدمي المضرب مرة أخرى بسرعة متوسطة حتى نحصل على قوام ناعم.
- نقوم بإضافة الفانيليا إلى مزيج السكر والزبدة والبيض، ونواصل الخفق.
- أضيفي الخليط السابق إلى الطحين، وامزجيهما جيدًا حتى نحصل على التجانس المطلوب.
- يُترك العجين ليستريح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، مع وضع النايلون فوقه.
- استخدمي الة لتقطيع البسكويت ووزعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- قمي بتسخين الفرن على درجة حرارة مناسبة للتسوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح لونها ذهبيًا.
نصائح للحصول على بسكويت مقرمش ناعم
للحصول على أفضل النتائج عند تحضير بسكويت الزبدة المقرمشة والناعمة، يجب اتباع النصائح السرية التالية:
- حافظي على أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة عند العجن.
- يُنصح بتجنب العجن بشكل مبالغ فيه لتجنب جفاف البسكويت.
- تشكيل البسكويت بسمك مناسب يعتبر أمراً هاماً، حيث يجب أن يكون سمك البسكويت ملائماً لضمان الاستواء الكامل دون تعرضه للحرق.
- يجب ترك البسكويت حتى يبرد تمامًا على رف الأسلاك قبل التقديم، للحفاظ على قوامه المقرمش.
معلومات الكاتب
