في خطوة مبتكرة ومليئة بالنكهات الشرقية، كشفت الطهاة الموهوبون عن طريقة عمل محشي الممبار بشكل مبتكر وشهي، العديد من الأشخاص يعتادون على تناول الممبار في احتفالات عيد الأضحى، خاصة في مصر، حيث يتميز بمذاقه الشهي وغير التقليدي. وعلى الرغم من ذلك، يستغرق تنظيف وتحضير الممبار وقتاً طويلاً، مما يجعل النساء يقمن بإعداده فقط في مناسبات معينة مثل عيد الأضحى والعزومات.
طريقة عمل محشي الممبار
ومن المهم جدا غسل الممبار وتنظيفه بشكل جيد للتخلص من الدهون الزائدة، ويمكن أن يتم ذلك عن طريق نقعه في ماء وخل لمدة نصف ساعة، ثم يشطف مرة أخرى بالماء ويفرك بالدقيق والملح، ويترك لفترة أخرى ويغسل بالماء الفاتر بشكل جيد.
- وضع الطماطم المعصورة في وعاء وقمنا بتسخينها على النار.
- نخلط البصل المفروم والثوم معها ونتركها على النار حتى تنضج.
- نضيف مكعبات من الطماطم المقطعة إلى الحساء ونتركها تغلي على النار.
- تقومي باضافة الشبت والبقدونس والكزبرة مع التحريك.
- نضع السكر والتوابل والملح والفلفل الأسود والكمون ثم نواصل الخلط.
- يضاف الأرز المغسول ويقلب جميع المكونات بشكل جيد مع إضافة زيت الذرة.
- تُرفع المكونات وتُترك جانبًا حتى تصبح باردة تمامًا.
باقي خطوات التحضير
- يتم قطع الممبار حسب الحجم الذي يرغب به الشخص.
- يتم ملء قطع الممبار بالخليط بحيث لا تكتمل تمامًا لتجنب خروج الأرز منها أثناء السلق.
- نضع وعاء كبير على النار مع الماء، الملح، الفلفل الأسود، بصلة كاملة، وورق لوري، ونتركه حتى يغلي.
- توضع قطع الممبار المحشوة بخليط الأرز في الوعاء، وتخفض النار لمدة حوالي ساعة وربع.
- وضع مقلاة كبيرة على النار مع إضافة الزيت وملعقة من السمن، ثم تركناها حتى تسخن.
- يتم تحمير الممبار المسلوق حتى يحصل على اللون الذهبي.
- يتم إزالة الزيت الزائد من الممبار المحمر عن طريق وضعه على المناشف الورقية.
- وفي النهاية تقومي بوضع الممبار في طبق التقديم ويزين بالبقدونس.
- كما يمكنكم معرفة وصفات اللحوم الشهية وطريقة عمل الفتة أفضل أكلات عيد الأضحى
مقادير محشي الممبار
- كيلو من الممبار المغسول.
- كوب من الأرز المصري.
- كيلو ونصف من الطماطم المعصورة.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- باقة من الكزبرة الخضراء.
- باقة من البقدونس.
- باقة من الشبت.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة ونصف من الكمون.
- فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من التوابل.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
فوائد محشي الممبار:
- يُعتبر محشي الممبار وجبة مغذية ومتوازنة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية.
- يحتوي على البروتين الهام لبناء العضلات وتقوية الجسم.
- يحتوي على الألياف التي تساعد في هضم الطعام والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
بهذه الطريقة، يمكن لعشاق المأكولات العربية الاستمتاع بتحضير وتناول محشي الممبار بكل سهولة وشهية.
معلومات الكاتب
